Crema de café
- Número de personas4
- DificultadPRINCIPIANTE
- Tiempo de preparación
- Tiempo de cocinado
Ingredientes
- 500 ml de leche (idealmente, entera)
- 150 ml de café
- 75 g de azúcar
- 5 yemas de huevo
Preparación
- Verter el café en un vaso.
- Llevar la leche a ebullición en una cacerola.
- Batir en un cuenco las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa de color pálido. Añadir la leche y el café. Mezclar bien y reservar hasta que la espuma haya desaparecido.
- Verter la mezcla en ramequines (o tazas de café grandes) y hornear al baño maría a 150 °C durante 40 minutos, o colocar los ramequines en una fuente de horno y cubrirlos con agua a media altura.
- Dejar enfriar y servir frío.
