Panna cotta del revés
- Número de personas4
- DificultadPRINCIPIANTE
- Tiempo de preparación
Ingredientes
- 250 ml de leche
- 250 ml de nata para montar
- 1 cucharada sopera de hoja de achicoria
- 2 hojas de gelatina (o 1,3 g de agar agar)
- 1 hoja de gelatina (o 0,75 g de agar agar)
- 150 g de azúcar glas
- 250 ml de café
Preparación
- Hacer los cafés.
- Colocar una hoja de gelatina en un cuenco con agua fría para ablandarla. A continuación, introducirla en el café. Inclinar los vasos y verter la preparación. Reservar en el frigorífico manteniendo los vasos inclinados para que la gelatina de café se solidifique de este modo.
- Calentar la nata en una cacerola y añadir la achicoria. Dejar infusionar la achicoria durante 10 minutos. Filtrar.
- Colocar el azúcar glas y la crema en un cuenco.
- Ablandar las otras dos hojas de gelatina. Incorporarlas a la mezcla de nata y azúcar. Añadir la leche de vaca.
- Sacar los vasos del frigorífico. Colocarlos en vertical y verter la panna cotta.
- Refrigerar y servir frío.
- Este postre puede prepararse con un día de antelación.
